針對食品食材安全而言，確保庫房環境衛生的干凈整潔是十分必要的。包括存放食品食材的周轉箱筐，也必須確保(bao)其衛生的整潔性。

臟(zang)亂差(cha)的環境(jing)，不但會讓食(shi)品安全(quan)失(shi)去保(bao)障，并且還(huan)易發生(sheng)食(shi)品食(shi)材霉(mei)變、蟲鼠叮咬、細菌(jun)滋生(sheng)等狀況。

食品食材(cai)假如存放不(bu)合理的(de)話，不(bu)僅會加快(kuai)產品的(de)耗損、腐(fu)爛變(bian)質，同時，也(ye)會讓公司的(de)經營成本增加，盈利降低。

因此，食配公司一定要高度重視庫房清潔衛生，和周轉箱(xiang)筐的(de)管理(li)。例如，在庫房存儲原材料(liao)的(de)選(xuan)品上，最(zui)好是防(fang)(fang)水防(fang)(fang)蛀防(fang)(fang)蟲(chong)，與此同時食品材料(liao)生(sheng)產(chan)，可以(yi)直接(jie)(jie)接(jie)(jie)觸(chu)食品。

可按庫房工作(zuo)員的(de)人數，來設定輪番清理日(ri)，倉庫負責人需要在每日(ri)上下班時間查驗倉庫的(de)環境衛生狀況,尤其是(shi)盲(mang)區,要求路面干凈整(zheng)潔、無雜物、無臟亂差(cha)等。

一、大(da)周(zhou)轉箱(xiang)筐的存儲

針對許多蔬菜水果而言，應用大型(xing)周轉箱筐開展倉儲物流(liu)，周轉的(de)時(shi)候會(hui)(hui)更為便捷。一般這類較大的(de)周轉箱筐都是(shi)會(hui)(hui)含有提手(shou)。存(cun)放時(shi)，假如提手(shou)在(zai)外(wai)面，可(ke)以向內翻。堆垛時(shi)，不要(yao)超出限(xian)定高度，合乎安全標準。

二(er)、小周轉箱筐的存儲

小的(de)周轉(zhuan)箱(xiang)筐存儲食品食材，可以單排、或4個成井(jing)字型(xing)交疊(die)，一般建議高度(du)不超過6層。

如果是成(cheng)袋的(de)食(shi)品食(shi)材，可以使(shi)用(yong)縱橫交(jiao)錯的(de)方式進行(xing)存放或呈金字塔形向上疊放，高(gao)度(du)不超過(guo)6層。

總(zong)結：

食品行業在疊放產品前，要查驗周轉箱筐的結實度，依(yi)據食品食材的特征開展有效存放。

與此同時(shi)要(yao)留意(yi)，要(yao)把怕壓易損(sun)的(de)商(shang)品放到(dao)(dao)頂(ding)層(ceng)，假如商(shang)品外包裝(zhuang)的(de)結實(shi)度不(bu)足要(yao)開展固定，也需要(yao)放到(dao)(dao)頂(ding)層(ceng)。成袋、紙箱裝(zhuang)的(de)產品在分框排(pai)熱時(shi)要(yao)按(an)筐裝(zhuang)產品的(de)方法存放。